La responsabilité première en matière de sécurité alimentaire incombe à L’exploitant du secteur alimentaire (RE 852/2004 art. 1 a) ;
La règlementation nous fixe une obligation de résultat : garantir « la sécurité sanitaire des aliments»
à toutes les étapes de la chaîne alimentaire depuis la production primaire (RE 852/2004 art. 1 b)
Norm’Hygiène conseille et forme le personnel en contact avec les denrées alimentaires dans les entreprises de la chaîne alimentaire. Dispense la formation hygiène alimentaire spécifique à la restauration commerciale, obligatoire à compter du 1°octobre 2012 (arrêté du 5 oct. 2011)».
Audit de contrôle vous permet de vérifier que vous êtes bien dans les normes de la règlementation.
Nous vous informons et formons sur :
► La règlementation sanitaire des aliments spécifique à votre activité, le pack hygiène, l'obligation de la traçabilité et le respect de la chaîne du froid. En effet, les expressions « de l’étable à la table » ou « de la fourche à la fourchette » illustrent bien la nécessité de suivi du cheminement des produits alimentaires du producteur au consommateur.
►La maîtrise des bonnes pratiques d’hygiène et le GBPH (Guide des Bonnes Pratiques d’Hygiène)
►L’analyse des dangers et le classement des mesures correctives suivant les normes ISO 22000, la méthode HACCP, les procédures….
►Les plans de nettoyage et de désinfection et le plan global de maîtrise sanitaire avec le MAHSA (Manuel Assurance Hygiène Sécurité des Aliments)
►La possibilité de vérifier que votre établissement est bien aux normes d'hygiène préconisées par la réglementation Audit Conseil
►L’instruction des dossiers de demande d’agrément sanitaire
Rue BEZIAT Wenceslas Salines
97190 GOSIER – GUADELOUPE
Port : 0690 50 81 61
E-mail : normhygiene@orange.fr
Norm'Hygiène : Hygiène alimentaire HACCP Guadeloupe - sécurité des aliments et des locaux, Formation spécialisée dans l'hygiène alimentaire Audit expertise HACCP
